Прежде всего, необходимо определиться с типом мебели. Она может быть деревянной или металлической. Стулья могут быть с пластиковыми или деревянными сидениями, с разной обивкой и покрытием каркаса. Можно использовать и кресла. Главное, чтобы они вписывались в интерьер кафе. Особое значение имеет прочность Вашей мебели, так как она должна выдерживать большое количество посетителей. Разумеется, для открытого пространства лучше выбрать пластиковые сидения на металлическом каркасе. Кроме того, важно учесть необходимость уборки (протирки спинок и сидений).

Так называемая "эргономика" тоже имеет большое значение. Вашему клиенту наверняка запомнится вечер в кафе, если он сидел на удобном стуле. В помещении без кондиционера пластмасса или искусственная кожа не будут достаточно комфортными. Если у Вас есть площадка на улице, не забудьте защитить мебель (и клиентов) от дождя и прямого солнца зонтом или навесом.

Еще один забавный момент: стулья должны быть устойчивыми. В одном кафе мне пришлось наблюдать, как посетители вешали на спинки сумочки и пиджаки. После того как люди вставали со своего места, стулья с грохотом падали. Это яркий пример неудачного выбора мебели.

Если у Вас есть сомнения, представьте себе, что Вы сами сидите на этом стуле (или лучше посидите на нем какое-то время). Вас все устроило? Делайте свой выбор.